La produzione del vino è un processo da eseguire con molta attenzione e dedizione, che racconta storie e tradizioni secolari. Possiamo dirlo: è un’arte che nasce dall’intreccio delle storie di uomo e natura da cui scaturisce un legame unico, fatto di…
Vendemmia significa raccolta delle uve, usate per produrre il vino. Questa parola, in realtà, esprime molto di più: ad essa sono legate emozioni ed esperienze di tante generazioni di viticoltori! In molti di noi, nati nel XX° secolo, suscita ad…
Bollicine che passione! È questa la tendenza dei consumi mondiali degli ultimi anni. Nel 2019, secondo il Corriere Vinicolo, sono stati movimentati nel mondo ben 9 milioni di ettolitri di spumanti, con un aumento di quasi il 90% rispetto ai…
L’acidità rappresenta un elemento fondamentale del vino e contribuisce a caratterizzarne sia la struttura che l’aspetto gustativo. Un’acidità più marcata sarà utile per esaltare la freschezza di vini bianchi e spumanti in genere, mentre una meno spiccata sarà utile per…
Con l’estate ed il caldo cresce in noi la voglia di consumare piatti leggeri come il pesce che immediatamente ci riportano con la fantasia al mare, al tempo del riposo e del divertimento. Inoltre, con il suo forte carattere versatile…
Qualunque coltura agraria, quindi anche il vigneto, necessita di un certo numero di trattamenti con prodotti fitosanitari per poter fornire produzioni remunerative per l’agricoltore e ottimali, dal punto di vista qualitativo, per il consumatore. Negli ultimi trent’anni molti passi sono…
Spesso considerate come ingrediente secondario, soprattutto nell’abbinamento con il vino, le verdure rappresentano la base della dieta mediterranea e un pilastro fondamentale per un’alimentazione sana ed equilibrata. Abbinamento verdure e vino? Si può fare, ma occorre prestare un po’ di…
Tutte le piante, come è noto, hanno un ciclo vitale che si ripete annualmente. Nel caso specifico della vite, il ciclo vitale comprende, essenzialmente, un sotto-ciclo vegetativo e un sotto-ciclo riproduttivo che avvengono contemporaneamente da marzo (pianto, germogliamento) a novembre…
Per conoscere il vasto mondo del vino, con tutte le sue consonanze e differenze, si deve porre attenzione alle tante caratteristiche legate all’aspetto visivo, olfattivo e gustativo. Si è già trattato di tanti aspetti del mondo del vino e, in…
La vite è una delle coltivazioni più antiche e affascinanti presenti sulla Terra: vari reperti ne fanno risalire la presenza in Italia al Pliocene dell’era terziaria (sette milioni di anni fa) mentre i primi resti fossili di vinaccioli fanno datare…