Enoteca

L’enologia è la scienza che studia la trasformazione dell’uva in vino. Una dei protagonisti che si occupa di realizzare questo processo si chiama: Enologo, una figura che controlla la microbiologia, la chimica e tutte le caratteristiche sensoriali del vino. inoltre…

“ La vigna è fatta anche di questo, un miele dell'anima, e qualcosa nel suo orizzonte apre plausibili vedute di nostalgia e disperanza ”. “ Neanche sulla vigna il tempo passa; la sua stagione è settembre e torna sempre, e…

“Vino bianco per il pesce, rosso per la carne” : così recita l’assioma da mandare a memoria appena ci si avvicina al mondo del vino e del corretto abbinamento, ma è davvero così? Le tipologie di carni e la loro…

Ci siamo è arrivato il momento più importante dell’anno in Cantina Valtidone: “La Vendemmia” Ebbene si, questo è il periodo più atteso dai viticultori, si tirano le somme di un’intera annata di fatiche e di duro lavoro. Il Clima e…

Ormai ci siamo, la vendemmia è molto vicina, in Cantina Valtidone siamo quasi pronti per iniziare la vendemmia 2021. Ecco vogliamo iniziare così, nello spiegare chi è il produttore di vino e la differenza dall'imbottigliatore. Il Produttore di Vino Partiamo…

Tra un temporale e l’altro, tra caldo torrido, con temperature anche superiori ai 35°C, e repentini abbassamenti di temperatura a 16°C, la stagione sta procedendo bene! I vigneti non mostrano grossi segni di stress idrico, i tralci stanno lignificando (“agostamento”),…

Sommelier, passione e professione fra le più stimolanti ed esigenti. Diventare Sommelier garantisce molti sbocchi nel mondo del lavoro: si può infatti lavorare come Sommelier nella ristorazione, nell’accoglienza, come consulente o nel mondo della comunicazione. Il lavoro come Sommelier, tuttavia,…

Il ciclo Biologico del Grappolo Luglio! La vegetazione, con il caldo degli ultimi 15-20 giorni, è esplosa, i viticoltori si affannano, sotto il rovente caldo estivo, a completare la seconda palizzatura dei germogli in parete. Spesso la “legatura” viene fatta…