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Bortellina

Bortellina

Ingredienti 1 Kg di farina 20 gr di lievito 100 gr di strutto sale La ricetta Impastate un pugno di farina con metà lievito, facendone un panetto che metterete a…

Foaccia con i ciccioli

Foaccia con i ciccioli

La focaccia con i ciccioli è tipica della zona attorno a Castelsangiovanni e Borgonovo ma si confeziona anche a Piacenza ed in altri paesi della nostra provincia. Ingredienti 1/2 Kg.…

Ris e Vartis

Ris e Vartis

Il risotto con i vartis è un piatto della tradizione culinaria locale, di facile preparazione, la cui unica difficoltà è forse il reperimento dei vartis o luppolo selvatico, una pianta…

Gnocco fritto

Gnocco fritto

Piatto principe della cucina piacentina, questa ricetta si perde nella notte dei tempi. Con i suoi ingredienti "poveri" svela le origini contadine del piatto. Il nome Pisarei deriverebbe, secondo la…

Pisarei e fasò

Pisarei e fasò

Piatto principe della cucina piacentina, questa ricetta si perde nella notte dei tempi. Con i suoi ingredienti "poveri" svela le origini contadine del piatto. Il nome Pisarei deriverebbe, secondo la…