Tra le varie tecniche di vinificazione c'è la possibilità di ottenere un vino bianco da uva a bacca nera che al consumo finale avrà un colore giallo paglierino più o meno scarico come un bianco normale. Il sistema migliore sarebbe…
Il metodo Charmat (chiamato anche metodo Martinotti) è un metodo di lavorazione messo a punto in Italia tra la fine dell’ 800 e l’inizio del 900 per la produzione su scala industriale di spumante con l’obiettivo di ottenere dei vini…
La magia della Val Tidone durante la vendemmia. Luca Sardella, accompagnato dalle telecamere della sua trasmissione Sempre Verde, andata in onda lo scorso novembre, racconta il periodo più magico delle colline piacentine, quello del raccolto dei migliori grappoli capaci di…
Il primo metodo di spumantizzazione che l’uomo di cantina ha messo a punto è stato il Metodo Classico (o Méthode Champenoise) in quanto è stato elaborato circa tra il 1600 ed il 1700 in Francia nella regione Champagne. Tra i…
Un vino si dice DOC cioè a denominazione di origine controllata quando questo vino rappresenta un forte legame con il proprio territorio di origine; infatti come denominazione di origine parliamo proprio del luogo in cui questo vino viene prodotto e…
Anche per i nostri lettori online è da oggi disponibile la rivista "Gutturnium News" giunta alla sua 39esima uscita. Per visualizzare e scaricare la rivista cliccare qui
Fine settimana in festa per la Cantina Valtidone che, come da tradizione, celebra il suo vino novello Picchio Rosso, il primo vino e prima cartina di tornasole della vendemmia 2019. “E’ stato un anno molto buono per le uve e…
Il vino Gutturnio che è il rosso tipico dei colli piacentini si presenta e viene prodotto in una miriade di tipologie. Le principali sono comunque: il frizzante giovane, il giovane fermo e l'invecchiato sempre fermo. Queste tre tipologie quindi, anche…
Un paese salotto come Pianello, un ambiente sano e le eccellenze produttive e agroalimentari che costellano il territorio. Così si è presentata la Val Tidone nella puntata che la trasmissione Parola di Pollice Verde ha voluto dedicare alle bellezze della…
La provincia di Piacenza è quell’angolo di Emilia che volge ad occidente e si adagia al confine tra Lombardia e Liguria che come braccia protettive la cingono e le regalano quell’unicità che solo i territori di frontiera sanno avere: un…
