Dopo 13 anni di attesa, due proroghe e qualche polemica, dal primo luglio 2024 entreranno in vigore le nuove regole dell'Ue sulle etichette. Grazie a un QR Code saranno a portata di cellulare ingredienti, valori nutrizionali e allergeni del vino…
Un piatto di appetitosi salumi, accompagnati da una ciotolina di verdure in agrodolce. E’ l’antipasto piacentino per eccellenza, il modo migliore di mettersi a tavola al ristorante così come a casa tra amici. “Salumi e giardiniera sono un abbinamento perfetto,…
Quella dei vini senz’alcol o a bassa gradazione alcolica, più che essere la classica moda del momento, sembra essere invece una concreta opportunità di business per le cantine, intenzionate ad espandere il proprio mercato soprattutto all’estero. I cosiddetti vini NoLo…
Antiossidanti, dalle proprietà antibatteriche e antiinfiammatorie e, soprattutto, in grado di determinare la qualità di un buon vino. I polifenoli sono sicuramente tra gli alleati che madre Natura ha a disposizione per contrastare le sue stesse insidie. Queste molecole, presenti…
Vista, olfatto, gusto: la degustazione dei vini è un’esperienza multisensoriale come ben sanno i sommelier. L’analisi olfattiva è particolarmente affascinante, perché è quella chiamata a definire gli aromi del vino che si sta degustando, in base alla loro intensità, qualità…
Ritorno al passato, anzi al futuro: il più antico dei contenitori è diventato l’emblema della modernità. Il vino in anfora è una nuova tendenza che sta prendendo sempre più piede tra i produttori e gli appassionati del vino. Definizione che…
Quale modo migliore di aspettare l’arrivo di Natale e del nuovo anno se non con un calice in mano, sorseggiando uno spumante italiano di ottima qualità? Le occasioni, in questo periodo, non mancano e il vino rappresenta l’espressione massima di…
Ideale compagno dei dolci a fine pasto o classico ‘vino da meditazione’, da degustare a piccoli sorsi, per coglierne tutte le sfumature, il passito è tra i più pregiati frutti del mondo del vino, per complessità di aromi e metodo…
Custodi di antichi saperi e aperti a innovazioni nella produzione, vincolati ai ritmi imposti dalla natura e i repentini mutamenti dovuti al cambiamento climatico, tutti i viticoltori possono definirsi degli eroi. Questa definizione diventa ancora più calzante se parliamo di…
Castagne, funghi, zucca: l’autunno è la stagione che regala i profumi e i sapori più intensi da portare in tavola. L’uva, vera e propria regina di questo periodo dell’anno, sicuramente gioca un ruolo da protagonista, con il suo mosto che…