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bortellina piatto in abbinamento con la malvasia

Bortellina

Ingredienti 1 Kg di farina 20 gr di lievito 100 gr di strutto sale La ricetta Impastate un pugno di farina con metà lievito, facendone un panetto che metterete a riposare; quando sarà raddoppiato di volume, disponete a fontana la…

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focaccia, dettaglio

Foaccia con i ciccioli

La focaccia con i ciccioli è tipica della zona attorno a Castelsangiovanni e Borgonovo ma si confeziona anche a Piacenza ed in altri paesi della nostra provincia. Ingredienti 1/2 Kg. di farina bianca sale acqua lievito da pane lievito di…

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ris vartis, foto piatto

Ris e Vartis

Il risotto con i vartis è un piatto della tradizione culinaria locale, di facile preparazione, la cui unica difficoltà è forse il reperimento dei vartis o luppolo selvatico, una pianta spontanea rampicante, dalle foglie cuoriformi che cresce sulle siepi e…

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immagine confezioni regalo natale 2015

Catalogo Natale 2015

E' pronto il catalogo Natale 2015 dei nostri prodotti. Con tante proposte per rendere il vostro Natale e quello dei vostri cari un momento indimenticabile anche insieme ai nostri vini. Dopo aver consultato il catalogo sul nostro sito, potete contattare…

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un'altra immagine della cantina enoteca valtidone

Cotiche di maiale a piacere

2/3 foglie di alloro 1kg pisarei ________________________________________ Preparazione cotiche di maiale Preparazione fagioli e brodo. Mettere a bagno i faglioli in abbondante acqua fredda per 24 ore e preparare il brodo ( preferibilmente di carne ma senza pollo). Cottura In…

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