“Res Alta” Colli Piacentini Malvasia DOC spumante dolce

Descrizione

CARATTERISTICHE UVA

Le uve sono Malvasia di Candia Aromatica, coltivate su terreni limoso-argilloso nelle zone più vocate della Val Tidone ad una altezza che varia dai (250-300 m.s.m.)

VINIFICAZIONE

Le uve vengono raccolte manualmente e vengono pigiate in maniera soffice. Il mosto fiore effettua una parziale fermentazione in tini d’acciaio a temperatura controllata, tutto ciò per lasciare un consistente residuo zuccherino naturale; la rifermentazione e presa di spuma avviene in contenitori di acciaio inox (autoclave); dopodichè avviene il passaggio in bottiglia. Dopo un mese dall’imbottigliamento viene messo in commercio.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore giallo dorato brillante, la sua bollicina è bianca, di grana sottile e persistente. Il profumo è intenso e caratteristico del vitigno Malvasia di Candia, con sentori floreali di salvia e di frutta matura; al gusto dolce, fresco ed elegante, nel finale un piacevole sentore di frutta matura che permane in bocca. Va servito ad una temperatura di 8°/10°C, si abbina perfettamente con la pasticceria da forno, panettone, colomba.

ALLERGENI

Contiene solfiti

ANNATA

2020

TITOLO ALCOLOMETRICO VOLUMICO EFFETTIVO

6,5% vol

Imbottigliato da:
Cantina Valtidone Scarl – Borgonovo Val Tidone – Italia
PRODOTTO IN ITALIA

Informazioni aggiuntive