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Malvasia dolce spumante doc

prezzo a cartone 6 bottiglie: 47,21

Questo spumante è ottenuto da uve di Malvasia di Candia aromatica, con il processo di vinificazione detto metodo Charmat (Martinotti). Il colore è un giallo dorato brillante, il suo profumo è caratteristico, le note fruttate, floreali e aromatiche sono uniche nel suo genere. Il gusto è dolce e molto piacevole. Si abbina perfettamente con pasticceria secca e torte da forno. Va servito ad una temperatura di 8°/10°C.

COD: 702 Categorie: , , , ,

Descrizione

CARATTERISTICHE UVA

Le uve sono Malvasia di Candia Aromatica, coltivate su terreni limoso-argilloso nelle zone più vocate della Val Tidone ad una altezza che varia dai (250-300 m.s.m.)

VINIFICAZIONE

Le uve vengono raccolte manualmente e vengono pigiate in maniera soffice. Il mosto fiore effettua una parziale fermentazione in tini d’acciaio a temperatura controllata, tutto ciò per lasciare un consistente residuo zuccherino naturale; la rifermentazione e presa di spuma avviene in contenitori di acciaio inox (autoclave); dopodichè avviene il passaggio in bottiglia. Dopo un mese dall’imbottigliamento viene messo in commercio.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore giallo dorato brillante, la sua bollicina è bianca, di grana sottile e persistente. Il profumo è intenso e caratteristico del vitigno Malvasia di Candia, con sentori floreali di salvia e di frutta matura; al gusto dolce, fresco ed elegante, nel finale un piacevole sentore di frutta matura che permane in bocca. Va servito ad una temperatura di 8°/10°C, si abbina perfettamente con la pasticceria da forno, panettone, colomba.

Informazioni aggiuntive

Peso10 kg