“Violetto” Bonarda dolce frizz. doc
prezzo a cartone 6 bottiglie: €32,94
Bonarda vinificata a bassa temperatura con macerazione sulle bucce, seguita dalla rifermentazione natura a temperatura controllata per conservare la fragranza degli aromi del vitigno. Colore porpora; profumo intenso di uva matura, mora e violetta; sapore dolce, fresco e morbido. Servire a 8/10° con biscotti, dolci da forno e crostate di frutta rossa.
Descrizione
CARATTERISTICHE UVA
Bonarda (Croatina) in purezza dei Colli Piacentini (200-250 m.s.m.), con una resa per ettaro molto bassa: 100 q. di uva
VINIFICAZIONE
Vinificazione “a freddo” con breve macerazione a freddo delle bucce; parziale fermentazione del mosto; conservazione al freddo e al riparo dall’aria (gli aromi rimangono integri) fino al momento della presa di spuma in autoclave. Limitato tenore alcolico
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Spuma rossa briosa; colore porpora lucido; profumo ben pronunciato di mora, uva matura e viola; sapore dolce (elevato residuo zuccherino naturale), frizzante, morbido, con un suadente fondo di frutti di bosco che sfuma in amarognolo di mandorla. Da servire a 8° con biscotti, pasticceria da forno (in particolare, crostate di frutta) e frutta non acida (fragole, lamponi, pesche).
Informazioni aggiuntive
| Peso | 10 kg |
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