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“Violetto” Bonarda dolce frizz. doc

prezzo a cartone 6 bottiglie: €34,04

Bonarda vinificata a bassa temperatura con macerazione sulle bucce, seguita dalla rifermentazione natura a temperatura controllata per conservare la fragranza degli aromi del vitigno.  Colore porpora; profumo intenso di uva matura, mora e violetta; sapore dolce,  fresco e morbido. Servire a 8/10° con biscotti, dolci da forno e crostate di frutta rossa.

COD: 598 Categorie: , , ,

Descrizione

CARATTERISTICHE UVA

Bonarda (Croatina) in purezza dei Colli Piacentini (200-250 m.s.m.), con una resa per ettaro molto bassa: 100 q. di uva

VINIFICAZIONE

Vinificazione “a freddo” con breve macerazione a freddo delle bucce; parziale fermentazione del mosto; conservazione al freddo e al riparo dall’aria (gli aromi rimangono integri) fino al momento della presa di spuma in autoclave. Limitato tenore alcolico

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Spuma rossa briosa; colore porpora lucido; profumo ben pronunciato di mora, uva matura e viola; sapore dolce (elevato residuo zuccherino naturale), frizzante, morbido, con un suadente fondo di frutti di bosco che sfuma in amarognolo di mandorla. Da servire a 8° con biscotti, pasticceria da forno (in particolare, crostate di frutta) e frutta non acida (fragole, lamponi, pesche).

Informazioni aggiuntive

Peso 10 kg

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