“RES ALTA” Vino Spumante Brut

Descrizione

CARATTERISTICHE UVA

Le Uve Chardonnay e Pinot Nero vengono raccolte manualmente alla fine di agosto, tutto ciò per preservare ed avere un elevato tenore di acidità; un ottimo sviluppo degli aromi e minor contenuto di zuccheri.

VINIFICAZIONE

La vinificazione avviene con pigiatura soffice delle uve; una prima fermentazione in tini d’acciaio del mosto a temperatura controllata (18°c.) per preservare gli aromi varietali. La presa di spuma avviene in contenitori d’acciao (autoclave) con il metodo Martinotti-Charmat; la permanenza sui lieviti e lunga  tutto ciò per arricchire le note olfattive e gustative, dopodichè viene imbottigliato senza la perdita di pressione (imbottigliamento isobarico).

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Il colore è paglierino luminoso, la sua bollicina è bianca, sottile e persistente.
Il suo profumo è di buona intensità e complessità, con sentori floreali e frutta fresca (fiori di mandorlo, mela,) nel finale una leggera nota vegetale (noce verde, foglie di alloro).
Al gusto è secco, abbastanza fresco, elegante e abbastanza sapido, con un finale molto piacevole.
Va servito ad una temperatura di 8°- 10° C, come aperitivo e primi piatti delicati (escludendo la pasticceria).

ALLERGENI

Contiene solfiti

ANNATA

SA

TITOLO ALCOLOMETRICO VOLUMICO EFFETTIVO

11% vol

Imbottigliato da:
Cantina Valtidone Scarl – Borgonovo Val Tidone – Italia
PRODOTTO IN ITALIA

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