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“Domina” Bonarda doc

prezzo a cartone 6 bottiglie: 31,48

Bonarda vivace per la rifermentazione naturale in autoclave a temperatura controllata.  Colore rosso porpora e un profumo intenso di mora e uva matura; in bocca è secco, franco, con un bel fondo di frutti di bosco e mandorla. Servire a 16°, con salumi, primi piatti saporiti e carni bianche.

COD: 583 Categorie: , , ,

Descrizione

CARATTERISTICHE UVA

Questo vino D.O.C, è ottenuto con uve 100% vitigno Bonarda delle colline piacentine (200-250 m.s.m.), da vigneti con resa limitata a 100 q.li/ha.

VINIFICAZIONE

Vinficazione “in rosso”, con breve periodo di macerazione delle bucce nel mosto; prima fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata. Leggera presa di spuma in autoclave per portare il livello di sovrapressione a circa 1 bar ( inferiore rispetto ai vini frizzanti), questa seconda fase della lavorazione viene ripetuta più volte nel corso dell’anno, per ogni singola partita, in modo da garantire costantemente freschezza e fragranza.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Lieve spuma rossa; colore porpora intenso; spiccato profumo di mora e di uva matura, con ricordo di viola; gusto pieno, morbido, vivace, con un gradevole fondo fruttato che sfuma in amarognolo di mandorla fresca.

Informazioni aggiuntive

Peso10 kg