“Bollo Rosso” Gutturnio classico Superiore DOC

prezzo a cartone 6 bottiglie: €72,47

Bottiglia lt. 0.75

Vino fermo corposo, ottenuto da uve selezionate, in vecchie vigne a bassa resa, di Barbera e Croatina (localmente detta Bonarda); matura prima un anno in barriques e poi si affina un altro anno in bottiglia. Colore rosso granato; il profumo è ben pronunciato e complesso di confettura e di vaniglia; gusto caldo, vigoroso e armonico. Servire a temperatura ambiente (18°C) e abbinare a carni rosse e formaggi stagionati.

RICONOSCIMENTI

COD: 596 Categorie: 75, Fermo, Gutturnio, Rosso, Vinum Merum

Descrizione

CARATTERISTICHE UVA

Uve Barbera e Croatina (localmente detta Bonarda) selezionate in vecchi vigneti a resa molto bassa per ceppo (ogni pianta produce pochi grappoli di grande qualità) nelle zone più vocate dei Colli Piacentini (200-250 m.s.m.)

VINIFICAZIONE

Vinificazione “in rosso” con lunga macerazione controllata, per avere una estrazione selettiva dei tannini “nobili” (non amari né astringenti); un anno di maturazione in barriques di rovere, seguito da almeno un altro anno di affinamento in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore granato intenso e lucido con sfumature rosso mattone; profumo ben pronunciato e complesso, (sentori di confettura di prugne, vaniglia, chiodo di garofano, pepe, cuoio e liquirizia); sapore pieno, caldo e vigoroso, con un distinto fondo di frutta matura e di spezie. Servire a 18°C, si abbina alle carni rosse, alla selvaggina, ai piatti tartufati e ai formaggi forti.