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Ortrugo frizzante doc

prezzo a cartone 6 bottiglie: 32,21

Ortrugo, antico vitigno autoctono, frizzante per rifermentazione naturale in autoclave a temperatura controllata. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; profumo intenso, fruttato e floreale. Al gusto secco, sapido e fresco. Servire a 10°, ottimo come aperitivo, con risotti e pesci.

COD: 634 Categorie: , , ,

Descrizione

CARATTERISTICHE UVA

Ottenuto in purezza dal vitigno omonimo, autoctono e specifico delle colline piacentine.

VINIFICAZIONE

Pigiatura soffice; vinificazione “in bianco” (separazione immediata delle bucce); fermentazione del mosto fiore in tini di acciaio inox a bassa temperatura (circa 18°c) per non alterare gli aromi varietali; rifermentazione in autoclave fino a portare il livello di sovra pressione attorno a 2 bar. La presa di spuma in autoclave viene svolta in diverse riprese durante l’anno, partita dopo partita, per garantire freschezza e fragranza.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Spuma bianca briosa; colore paglierino con riflessi verdi; profumo penetrante e netto, con sentori di frutta (ananas, susina, mela) e di fiori freschi; gusto secco, frizzante, franco, delicatamente fruttato. Servito a 9-10° c., si abbina agli antipasti, ai primi piatti leggeri e al pesce.

Informazioni aggiuntive

Peso10 kg