“Zefiro” Ortrugo fermo doc

Descrizione

CARATTERISTICHE UVA

Ortrugo 100%, autoctono e specifico delle colline piacentine; le uve vengono raccolte a giusta maturazione nei vigneti più vocati.

VINIFICAZIONE

Vinificazione “in bianco” con pigiatura soffice; macerazione a freddo (criomacerazione) delle bucce nel mosto per arricchire profumo e corpo; fermentazione a bassa temperatura in tini di acciaio inox; imbottigliamento sterile a freddo.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore giallo paglierino lucido; profumo ben pronunciato di frutta esotica (ananas), con ricordi di susina, mela e fiori freschi; gusto secco, sapido, schietto, con un gradevole fondo fruttato.  Da servire a 10-12° c. con antipasti all’italiana, risotti e paste asciutte con salse a base di pesce o di verdure, pesci, carni bianche.