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“Cantagallo” Ortrugo dei Colli Piacentini DOC frizzante con legatura spago

Name: "Cantagallo" Ortrugo dei Colli Piacentini DOC frizzante con legatura spago
SKU: 413
Price: 43.92 EUR
Availability: InStock

prezzo a cartone 6 bottiglie: €43,92

Bottiglia lt. 0.75

La Linea Cantagallo è stata prodotta con uve che provengono da vigneti collocati dai 250mt fino 450 mt di altitudine. Questo caratterizza un vino piu’ complesso dal punto di vista organolettico.
Ortrugo dei Colli Piacentini, antico vitigno autoctono, frizzante per rifermentazione naturale in autoclave a temperatura controllata. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; profumo intenso, fruttato e floreale. Al gusto secco, sapido e fresco. Servire a 10°, ottimo come aperitivo, con risotti e pesci.

Descrizione

CARATTERISTICHE UVA

Ottenuto in purezza dal vitigno Ortrugo, autoctono e specifico delle colline piacentine.

VINIFICAZIONE

Pigiatura soffice; vinificazione “in bianco” (separazione immediata delle bucce); fermentazione del mosto fiore in tini di acciaio inox a bassa temperatura (circa 18°c) per non alterare gli aromi varietali; rifermentazione in autoclave fino a portare il livello di sovra pressione attorno a 2 bar. La presa di spuma in autoclave viene svolta in diverse riprese durante l’anno, partita dopo partita, per garantire freschezza e fragranza.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Spuma bianca briosa; colore paglierino con riflessi verdi; profumo penetrante e netto, con sentori di frutta (ananas, susina, mela) e di fiori freschi; gusto secco, frizzante, franco, delicatamente fruttato. Servito a 9-10° c., si abbina agli antipasti, ai primi piatti leggeri e al pesce.