“50 Vendemmie” Gutturnio Classico Superiore DOC fermo

Descrizione

CARATTERISTICHE UVA

Le uve di Barbera e Croatina (localmente detta Bonarda) sono coltivate nella zona più classica,la più antica e vocata dei Colli Piacentini. Le vecchie vigne sono piantate su terreni limoso-argilloso con caratteristiche particolari ad una pendenza collinare (200-300 m.s.m.); con un’età  minima di 50 anni, dove la resa varia a seconda dell’annata da 80-100 q.li/ettaro.

 VINIFICAZIONE

La vendemmia avviene a fine di settembre, le uve vengono selezionate e raccolte manualmente. Dopo la pigiadiraspatura, il mosto viene posto a fermentare in tini d’acciaio a temperatura controllata rimanendo a contatto con le bucce (macerazione delle bucce nel mosto)  tutto ciò per ottenere una completa estrazione dei profumi e degli aromi. Una volta ultimata la fermentazione si procede con la fase d’assemblaggio dove il vino inizia la sua fase di maturazione per un determinato periodo di tempo, dopodichè si procede con l’imbottigliamento per ultimare la sua fase d’affinamento prima di essere messo in commercio.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Il colore rosso rubino limpido, il suo profumo intenso e con una buona complessità che vengono alternati da sentori vegetali a piccoli frutti rossi per poi passare a note più evolute di confettura.
Al gusto risulta un vino di carattere forte, secco, pieno, caldo, con una freschezza e sapidità che lo contraddistinguono nel suo genere. Inizialmente con un tannino leggermente deciso, poi con il tempo sarà più gentile e ampio. Servito ad una temperatura di 16°-18° C,  risulta ideale abbinarlo con filetto e anatra arrosto e formaggi stagionati.

ALLERGENI

Contiene solfiti

ANNATA

2022

TITOLO ALCOLOMETRICO VOLUMICO EFFETTIVO

13,5% vol

Imbottigliato da:
Cantina Valtidone Scarl – Borgonovo Val Tidone – Italia
PRODOTTO IN ITALIA

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