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Bortellina

Bortellina

Ingredienti 1 Kg di farina 20 gr di lievito 100 gr di strutto sale La ricetta Impastate un pugno di farina con metà lievito, facendone un panetto che metterete a…

Foaccia con i ciccioli

Foaccia con i ciccioli

La focaccia con i ciccioli è tipica della zona attorno a Castelsangiovanni e Borgonovo ma si confeziona anche a Piacenza ed in altri paesi della nostra provincia. Ingredienti 1/2 Kg.…

Pisarei e fasò

Pisarei e fasò

Piatto principe della cucina piacentina, questa ricetta si perde nella notte dei tempi. Con i suoi ingredienti "poveri" svela le origini contadine del piatto. Il nome Pisarei deriverebbe, secondo la…

Cotiche di maiale a piacere

Cotiche di maiale a piacere

2/3 foglie di alloro 1kg pisarei ________________________________________ Preparazione cotiche di maiale Preparazione fagioli e brodo. Mettere a bagno i faglioli in abbondante acqua fredda per 24 ore e preparare il…