I Pisarei e fasò sono il piatto principe della cucina piacentina le cui origini si perdono nella notte dei tempi. I suoi ingredienti "poveri" svelano che questa prelibata ricetta è nata dalle usanze contadine, nelle cucine dove nulla si buttava…
Ingredienti 1 Kg di farina 20 gr di lievito 100 gr di strutto sale La ricetta Impastate un pugno di farina con metà lievito, facendone un panetto che metterete a riposare; quando sarà raddoppiato di volume, disponete a fontana la…
La focaccia con i ciccioli è tipica della zona attorno a Castelsangiovanni e Borgonovo ma si confeziona anche a Piacenza ed in altri paesi della nostra provincia. Ingredienti 1/2 Kg. di farina bianca sale acqua lievito da pane lievito di…
2/3 foglie di alloro 1kg pisarei ________________________________________ Preparazione cotiche di maiale Preparazione fagioli e brodo. Mettere a bagno i faglioli in abbondante acqua fredda per 24 ore e preparare il brodo ( preferibilmente di carne ma senza pollo). Cottura In…
