Villa Tavernago Malvasia frizzante

Descrizione

CARATTERISTICHE UVA

Malvasia di Candia (originaria del Peloponneso, in Grecia e portata in Italia oltre duemila anni fa); coltivata in vigneti della Val Tidone condotti nel rispetto dell’ambiente secondo i criteri dell’agricoltura biologica.

VINIFICAZIONE

Pigiatura con pressatura soffice. Il mosto fermenta a temperatura controllata per esaltare conservare gli aromi varietali dell’uva. Segue rifermentazione in autoclave per conferire la tradizionale frizzantatura.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore giallo paglierino intenso; al profumo risulta intenso, complesso, piacevolmente floreale (fiori d’acacia e gelsomino) e fruttato (agrumi, frutto della passione), nel finale si percepiscono sentori aromatici caratteristici dell’uva; al gusto risulta fresco, armonico e sapido, molto piacevoli le sue note vegetali (alloro). Da servire a 10°-12° C. in abbinamento a torte salate, piatti a base di uova e verdure oppure a piatti cucinati a base di spezie orientali (curry, curcuma).

CERTIFICAZIONI

Biologica Valoritalia